Spaghetti MA’kaira

Die Spaghetti Ma’kaira, benannt nach einer Speise aus Brühe und Gerstenmehl im antiken Griechenland, ist mein Favorit. Sie wird in der Azienda Agricola Casino di Caprafico von Giacomo Santoleri in den Abbruzzen aus hochwertigem Hartweizen (90%) und Gerste (10%) hergestellt. Die Beigabe von Gerste gibt dieser Pasta den besonderen Geschmack und die Farbe. Die kantige Form der Spaghetti entsteht durch das Pressen durch Bronzeformen. Die ungewöhnlich raue Oberfläche der Spaghetti MA’kaira nimmt Saucen wunderbar auf.

Der körnige Biss machen diese Pasta zusammen mit unserem delikaten Olivenöl und frischen Kräutern zu einem Festmahl. Ein absolutes Highlight das sonst nur in Gourmettempel aufs Teller kommt – unseren Food-Scouts sei Dank!