Schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen zählen zu den ältesten Nahrungsmitteln überhaupt. Seit mehr als 7.000 Jahren findet man sie in den Kochtöpfen Nord-, Süd- und Mittelamerikas. Sie war ausserdem ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner. Das Protein in schwarzen Bohnen hat allerdings eine Besonderheit: es ähnelt stark dem tierischen Eiweiß und kann somit eine vollwertige Eiweißquelle in einem ausgewogenen vegetarischen oder veganen Ernährungsplan sein.

Mein Tip: Bohnen saugen die Aromen von anderen Zutaten leicht auf, daher gilt es beim Kochen nicht mit dem Würzen übertreiben!