Grüner Pfeffer in Lake

Ein saftiges Rindsfilet an grüner Pfeffersauce – eines meiner Lieblingsgerichte wenn es einfach mal wieder ein Stück Fleisch sein muss. Grüner Pfeffer ist für die Rezepte einer dunklen Pfeffersauce unersetzlich. Erst die eingelegten Pfefferkörner geben der Sauce den letzten Schliff und ihr typisches Aroma. Diese grünen Pfefferkörner werden im unreifen Zustand geerntet und in Salzlake eingelegt. So behalten sie ihre Farbe und ihr mild-würziges Aroma. Mein Tip: Die aromatische Wirkung steigert sich, wenn man etwas Limettensaft dazugibt.