Grüne Linsen

Linsen verdienen zu Recht den Namen Superfood und erleben seit geraumer Zeit auch in den Schweizer Küchen ein Revival. In der unscheinbaren Hülsenfrucht stecken jede Menge Vitalstoffe. Sie ist reich an Ballaststoffen und enthält nur wenig Fett. Die Samen sind zudem eine gute Quelle für Eisen und rangieren mit ihrem Proteingehalt auf dem zweiten Platz aller Hülsenfrüchte. Nur Soja hat mehr Protein. Darum sind sie ein Must für jeden Vegetarier! Die grünen Linsen haben einen sehr nussigen Geschmack und werden auch in der Feinschmeckerküche gerne verwendet.